Alcide d'Orbigny - Bouaye

L'équipe de cuisine est composée d'un chef, Christophe Prado, de son second, Jérôme Villeneuve, ainsi que de trois adjoints techniques: Nathalie Roche, Annick Auffret et Prudence Heraudeau. La journée commence dès six heures tous les matins, pour préparer le repas de plus de 700 élèves.

L'équipe doit assurer l'équilibre alimentaire et choisit des fruits et légumes frais de saison. Les menus sont également établis selon les prix des aliments et les habitudes alimentaires des élèves.Le chef de cuisine et l'équipe participent aussi à des projets pédagogiques : histoire-géographie en 2nde sur le thème "Nourrir les hommes", à des TPE en chimie, à l'éducation civique juridique et sociale, mise en place de repas tactiles avec la pratique et la technique du manger avec les mains...
L'action de la restauration scolaire dans un lycée est une action éducative (le Plan national nutrition santé): éducation au goût et au bien manger, le tout dans une grande convivialité.
Elle complète l'éducation reçue au sein des familles.